洛陽水席是什么？洛陽水席為什么叫水席？

洛陽水席是什么

洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬于豫菜系。洛陽水席始于唐代，已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。

洛陽水席為什么叫水席

“水席起源于洛陽,這與其地理氣候有直接關系。洛陽四面環山,地處盆地雨少而干燥。古時天氣寒冷,不產水果,因此民間膳食多用湯類。之所以稱為水席,一是它的每道菜都離不開湯湯水水,二是一道道地上,吃一道換一道,仿佛行云流水一般,故稱水席。”